85% gamay + 15% moscatel '22
Net zo elegant als aperitief als in combinatie met elegante gerechten als salades, gegrilde groenten of zeevruchten. Bonuspunten: de frisse en fruitige tonen maken ‘m de perfecte kandidaat naast pittige Aziatische klassiekers.
Vintage: 2022
Type: Frisse & sappige rosé wine
Druif: 85% gamay + 15 % moscatel
Regio: Loire (FR) + Priorat (ES)
Boer: Château La Varière + Roger Grifoll Declara
Landbouw techniek: Conventioneel (FR) + organic (ES)
Vinificatie: Roestvrij staal
Alcohol percentage: 11.5%
Aantal flessen gemaakt: 930
Een geluk bij een ongeluk, zo zou je deze rosé kunnen noemen. Op 7 september, toen onze wijnmakerij nog verre van klaar was, ontvingen we meer kilo’s van onze gamay druiven dan verwacht. We hebben de druiven in de roestvrijstalen tanks gepompt, die door de grote hoeveelheid volliep, waardoor het overgebleven sap direct uit het vat stroomde. In feite is dit dus een free-run juice rosé. De alcoholische gisting was nog niet begonnen; wél was er schilcontact; vandaar de mooie kleur van de rosé. De gamay en de moscatel werden direct daarna gemengd en de druiven fermenteerden en rijpten in roestvrijstalen tanks. Behalve een kleine toevoeging van sulfieten – die wij gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen- en onze organische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We hebben een cellulose filter gebruikt om de wijn te filteren.
Onze Vaders zijn klassieke wijnen en worden gemaakt van de beste druiven uit heel Europa. Deze wijnen zijn terroir gedreven en een viering van onze boeren en dat kleine stukje land dat ons deze oogst schonk. Ze worden met aandacht en zorg opgevoed maar vooral ook met een hoop geduld.
De wijnwereld is er een van traditie, vol regels, dogma’s en eeuwenoude etiquette. In onze Zonenlijn breken we dat. Onze Zonen verrassen en worden dan ook vaak vervaardigd door middel van onconventionele technieken, met behulp van spontane fermentatie en met het gebruik van amforen.
Onze Kleinzonen zijn easy-going, speelse en toegankelijke Europese blends. Wij vinden het de typische allemansvriend. Wijnen die we samen met onze partners in Europa en onze klanten in Amsterdam hebben gecreëerd, met bekende en populaire druiven en waarmee wij de smaak van Amsterdam bepalen.
PINOT GRIGIO (IT) + CHENIN BLANC (FR) '22
FRUITIG & INTENS oranje
2022 | 75 cl | €15.95
CHENIN BLANC (FR) + GARGANEGA (IT)
RIJP & FRUITIG wit
2022 | 75 cl | €13.95
MOURVÈDRE (FR) + GARNACHA (ES) '22
ZACHT & FRUITIG rood
2022 | 75 cl | €13.95
SANGIOVESE (IT) + CABERNET FRANC (FR) '22
INTENS & KRUIDIG rood
2022 | 75 cl | €13.95