Restaurant
Restaurant
 -

De perfecte zomerdrank

Verfrissend, laag in alcohol (5%), met een lekker bubbeltje en volledig circulair gemaakt. Geen sparkling wijn. Noch een cider… Piquette is een categorie op zich; een nieuw product op de Nederlandse markt. Het perfecte aperitief of de ideale borrel-buddy, altijd in voor een picknick in het park, een dag op het strand, of om te delen op zonnige terrassen. Piquette is jouw nieuwe, favoriete cool-down.

 - Piquette

Piquette '20

Modern. Bubbelend, fruitig en verfrissend. Aromas van rijp rood fruit. Meer zuur dan zoet.

 - Piquette

Piquette '21

Gastronomisch. Een bad van violet, jasmijn bloemen en wilde rode frambozen. Gebalanceerd en romig.

Zo maken we onze Piquette

Bij het maken van wijn blijf je zitten met een restproduct; pomace – de overgebleven schillen, zaden en stengels van de druif. Normaal wordt de pomace weggegooid, wat eeuwig zonde is want je kan het proces van wijn maken verduurzamen door juist gebruik te maken van deze reststromen. Hier ontstaat Piquette. De reststromen van uitgeperste druiven ondergaan een tweede vergisting. Oftewel, een nieuw proces waarbij alcohol zich ontwikkelt.

Voor de fermentatie van onze Piquette ’20 hebben we mineraalwater, suiker en gist toegevoegd aan de druivenschillen. De gistcellen eten als het ware de resterende suikers uit de druivenschillen én de toegevoegde suikers, deze suikers worden omgezet in alcohol. In dit proces ontstaat ook koolzuur, vandaar dat Piquette een lekker bubbeltje heeft. Onze Piquette ’21 is op een andere manier gemaakt. We hebben alleen water – en natuurlijk genoeg liefde en geduld – toegevoegd om de smaken, alcohol en kleur van de pomace te onttrekken.

 -

Piquette d'Amsterdam

Onder Piquette d’Amsterdam brengen we 2 soorten Piquette uit. De één toegankelijk, verfrissend en met de smaak van rijp rood fruit. De ander iets uitdagender, gastronomisch en met een lichtere smaak. Voor welke ga jij?

Koop onze Piquette
 - Piquette '20

PIQUETTE '20
Circulair & verfrissend
€ 8,95

KOOP HIER
 - Piquette '21

PIQUETTE '21
Circulair & gastronomisch
€ 10,95

KOOP HIER

Hier drink je Piquette

Naast in onze eigen (web)shop, is Piquette ook te krijgen bij alle Stach filialen en bij horeca in en rondom Amsterdam. Benieuwd waar je dit bubbelende drankje precies kunt krijgen? Bekijk de kaart hieronder of op Google Maps.

 -
Piquette - jouw nieuwe favoriete zomerse drankje!

maar gek genoeg, hartstikke verboden.

 -

Verboden?!

Europese wijnregels bepalen dat je het restproduct van wijn niet mag upcyclen naar iets lekkers. Althans, je mag wel Piquette maken, maar je mag het niét verkopen. Tenzij je familie bent van de wijnmaker. Dus, wees welkom in onze familie en teken onze petitie voor het verkrijgbaar maken van Piquette.

ONZE WIJN EN COOKIE COMBINATIE

Om jou de best mogelijke ervaring te geven gebruiken we cookies. Deze helpen je om: te zorgen dat je niet steeds dezelfde informatie in hoeft te vullen, je een soepelere ervaring te geven, inhoud te personaliseren op basis van je interesses en je voorkeuren te beheren.

Functionele cookies:

Deze zijn nodig voor een werkende site. Denk hierbij aan het kijken van onze Youtube videos, of het boeken van een tafel in ons proeflokaal of restaurant. Ook onthouden we zo je cookie voorkeuren zodat je deze volgende keer niet weer hoeft in te vullen.

Aanvullende cookies

Deze gebruiken we om te leren, we doen kennis op om jouw ervaring iedere dag een beetje beter te maken. We analyseren onze site bijvoorbeeld door te kijken welke pagina’s beter bezocht worden dan anderen. Ook gebruiken we analytische cookies om je taalvoorkeur op de juiste manier op te slaan.

Deze laatste gebruiken we voor marketingdoeleinden. Zo kunnen we je aanbiedingen sturen die in het verlengde van je interesse liggen. Denk hierbij aan gepersonaliseerde nieuwsbrieven of interessante gepersonaliseerde aanbiedingen.

Chateau ook jouw kasteel?

Heb je je ooit afgevraagd hoe het voelt om eigenaar te zijn van een urban winery? Investeer nu in onze tweede ronde Sharefunding.