Voor ons als wijnmakers was dit de ontdekking van de eeuw. Piquette d’Amsterdam wordt gemaakt van de geperste druivenschillen die overblijven na de wijnproductie. En hier komt dus een verrassend verfrissend drankje uit, volledig circulair gemaakt.
Verfrissend, laag in alcohol (5%), met een lekker bubbeltje en volledig circulair gemaakt. Geen sparkling wijn. Noch een cider… Piquette is een categorie op zich; een nieuw product op de Nederlandse markt. Het perfecte aperitief of de ideale borrel-buddy, altijd in voor een picknick in het park, een dag op het strand, of om te delen op zonnige terrassen. Piquette d’Amsterdam is jouw nieuwe, favoriete cool-down.
Bij het maken van wijn blijft er een restproduct over. Dit restproduct heet pomace en het zijn alle overgebleven schillen, zaden en stengels van de druif. Normaal wordt de pomace weggegooid, wat eeuwig zonde is want je kan het proces van wijn maken verduurzamen door juist gebruik te maken van deze reststromen. Hier ontstaat Piquette d’Amsterdam. De restproducten van uitgeperste druiven ondergaan een tweede leven. Oftewel, een nieuw proces waarbij we een nieuw product ontwikkelen. Voor het maken van onze Piquette d’Amsterdam gebruiken we alleen mineraalwater als toevoeging aan de druivenschillen. Dat, – en natuurlijk genoeg liefde en geduld – is nodig om de smaken, alcohol en kleur van de pomace te onttrekken. De bubbels komen later, als we de flessen gereed maken.
PIQUETTE D'AMSTERDAM
FRUITIGE & FRISSE bubbel
2021 | 75 cl | €10.95
Piquette d'Amsterdam - jouw nieuwe favoriete zomerse drankje!
…maar gek genoeg, hartstikke verboden.
Europese wijnregels bepalen dat je het restproduct van wijn niet mag upcyclen naar iets lekkers. Althans, je mag wel piquette maken, maar je mag het niét verkopen. Tenzij je familie bent van de wijnmaker. Dus, join onze familie zodat Piquette d’Amsterdam voor iedereen beschikbaar kan zijn.