Voor ons als wijnmakers was dit de ontdekking van de eeuw. Piquette d’Amsterdam wordt gemaakt van de geperste druivenschillen die overblijven na de wijnproductie. En hier komt dus een verrassend verfrissend drankje uit, volledig circulair gemaakt.
Verfrissend, laag in alcohol (5%), met een lekker bubbeltje en volledig circulair gemaakt. Geen sparkling wijn. Noch een cider… Piquette is een categorie op zich; een nieuw product op de Nederlandse markt. Het perfecte aperitief of de ideale borrel-buddy, altijd in voor een picknick in het park, een dag op het strand, of om te delen op zonnige terrassen. Piquette d’Amsterdam is jouw nieuwe, favoriete cool-down.
PIQUETTE D'AMSTERDAM 22
FRIS & LICHT sparkling
2022 | 75 cl | €9.95
Bij het maken van wijn blijft er een restproduct over. Dit restproduct heet pomace en het zijn alle overgebleven schillen, zaden en stengels van de druif. Normaal wordt de pomace terug op het land gebruikt, wat eeuwig zonde is want je kan het proces van wijn maken verduurzamen door juist gebruik te maken van deze reststromen en er een nieuw product van te maken. Hier ontstaat Piquette d’Amsterdam. De restanten van de uitgeperste druiven ondergaan een tweede vergisting; we gebruiken alleen water als toevoeging aan de druivenschillen. We persen die schilletjes nog een laatste keer totdat de allerlaatste smaak en kleurstof in het water zit en zo ontstaat piquette. De bubbels komen later, als we de flessen gereed maken.
