sedert 2017

Goede wijn kent drie ingrediënten: het beste fruit uit een bijzonder terroir,  ambacht om van de druiven wijn te maken en tot slot zowel liefde als geduld om de wijn op te voeden. Die laatste twee hebben we onder controle, maar van de eerste zijn we afhankelijk van derden. Daarom werken we samen met boeren die naar onze standaard fruit telen, met zorg voor zowel mens als land. In de toekomst hopen we zelfs een coöperatie te starten die de boer beschermt tegen economische malaise bij slecht weer of ziektes, en die ons verzekert van een werkmethode waarbij er wordt samengewerkt met de natuur in plaats van de natuur de kop in te drukken.

 - Chateau Amsterdam France Syrah Joseph de Massia
Hello my Syrah. It was here that I saw you for the first time. It is here we fell in love.

Hello Beauties

Maken wij dan natuurwijnen of vin naturel? Wij zien onze wijnen graag als de beste mix van twee werelden: we combineren de duurzaamheid van een natuurwijn met de smaakbeleving van een klassieker.

Hello Beauties

Maken wij dan natuurwijnen of vin naturel? Wij zien onze wijnen graag als de beste mix van twee werelden: we combineren de duurzaamheid van een natuurwijn met de smaakbeleving van een klassieker.

 - Serenade By Dawn
Lees meer

SERENADE BY DAWN
Macabeo, Organic, 2018
€ 11,95

 - Serenade By Dawn

Macabeo 2018

Serenade By Dawn

Smaakpatroon

Verfrissende zuren, boordevol peer, hintjes van perzik en vlierbloessem

De druif

100% Macabeo, Biologisch
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch van 2134 Flessen
Gerijpt op RVS
Alc. 12%



 - Still Waters Run Deep
Lees meer

STILL WATERS RUN DEEP
Chardonnay, Organic, 2018
€ 13,95

 - Still Waters Run Deep

Chardonnay 2018

Still Waters Run Deep

Smaakpatroon

Bouquet van citrus, abrikoos end groene appel. Boterig en romig. 

De druif

100% Chardonnay, Biologisch
Herkomst: Cantina Sociale di Trento, Italië

Goed om te weten

Batch van 1696 flesjes
Gerijpt op RVS
Alc. 14,5%



 - Nouveau Riche
Lees meer

NOUVEAU RICHE
Chardonnay, Organic, 2018
€ 17,95

 - Nouveau Riche

Chardonnay 2018

Nouveau Riche

Smaakpatroon

Elegant en vol. Boterbabbelaars en toffee, appeltaart en een afdronk van citrus. 

De druif

100% Chardonnay, Biologisch
Herkomst: Cantina Sociale di Trento, Italië

Goed om te weten

Batch van 1471 flesjes
8 maanden gerijpt op nieuwe Franse Barriques
Alc. 14,5%



 - The Fat Lady Sings
Lees meer

THE FAT LADY SINGS
Chardonnay, Organic, 2017
€ 18,95

 - The Fat Lady Sings

Chardonnay 2017

The Fat Lady Sings

Smaakpatroon

Een mond vol, rond en geconcentreerd. Tonen van appel aangevuld met vanille , boordevol boter en brioche. Een kunststuk.

De druif

100% Chardonnay, biologisch
Herkomst: Maso al Sole, Civezzano, Italië

Goed om te weten

Batch van 594 flesjes
2 jaar op nieuwe Franse barriques
Alc. 12,5%



 - Orange Is The New White
Lees meer

ORANGE IS THE NEW WHITE
Macabeo, Organic, 2018
€ 19,95

UITVERKOCHT
 - Orange Is The New White

Chardonnay 2018

Orange Is The New White

Smaakpatron

Sunny vibes, Banaan en passievrucht. Verfrissende afdronk van yoghurt, gestructureerd.

De druif

100% Macabeo, Biologisch
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch van 125 flesjes
gerijpt in RVS
Alc. 11,5%

UITVERKOCHT


 - A Flower's Salute
Lees meer

A FLOWER’S SALUTE
Pinot Noir, Organic, 2018
€ 13,95

 - A Flower's Salute

Pinot Noir 2018

A Flower's Salute

Smaakpatroon

Sappig, vederlicht. Explosie van framboos en grapefruit.

De druif

100% Pinot Noir
Herkomst: Hannes Bergdoll, Pfalz, Duitsland

Goed om te weten

Batch van 1467 flesjes
Gerijpt in RVS
Alc. 12,5%



 - The Wild Horse
Lees meer

THE WILD HORSE
Tempranillo, Organic, 2018
€ 15,95

 - The Wild Horse

Tempranillo 2018

The Wild Horse

Smaakpatroon

Roble Stijl. Cacao, donkere kersen en vanille tonen.

De druif

100% Tempranillo
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch 00: Deze wijn heeft de eerste 4 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques. Daarna heeft ze maanden gerust in een RVS tank. Dit zijn de eerste 1071 van de 2317 flesjes. Alc. 12,5%

Batch 01: Deze wijn is de eerste 5 maanden opgevoed in een RVS tank. Daarna heeft ze 4 maanden op gebruikte Franse eiken vaten gelegen. Om wat meer ruggengraat te geven hebben we er 5% Cabernet Sauvignon aan toegevoegd. Dit zijn de tweede 1246 van de 2317 flesjes. Alc. 12,5%



 - The Fantastic Mr. Fox
Lees meer

THE FANTASTIC MR. FOX
Pinot Noir – Release Nov ’19
€ 17,95

KOMT ERAAN
 - The Fantastic Mr. Fox

Pinot Noir 2018

The Fantastic Mr. Fox

Smaakpatroon

Gevuld met zwarte thee, kaneel en bramen. Cederhout, kruimige tannines. 

De druif

100% Pinot Noir, Biologisch
Herkomst: Stefan Dorst, Pfalz, Duitsland

Goed om te weten

Batch van 2718 flesjes
8 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques
Alc. 12,5%

KOMT ERAAN


 - Lucky Lucy
Lees meer

LUCKY LUCY
Syrah, Organic, 2018
€ 21,95

 - Lucky Lucy

Syrah 2018

Lucky Lucy

Smaakpatroon

Fluweel, vol van smaak. Explosie van donkere vruchten, vlezig en verfijnd leder.

De druif

100% Syrah, Biologisch
Herkomst: Domaine de Marotte, Carpentras, Frankrijk

Goed om te weten

Batch van 1575 flesjes;
6 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques
Alc. 13,5%



 - The Man With The Hat
Lees meer

THE MAN WITH THE HAT
Cabernet Sauvignon, Organic, 2017
€ 14,95 LAST BOTTLES

 - The Man With The Hat

Cabernet Sauvignon 2017

The Man With The Hat

Smaakpatroon

Een wijn met karakter, de rustieke krachtpatser. Vol donker fruit en specerijen, mooie tannines.

De druif

100% Cabernet Sauvignon
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch van 1672 flesjes
2 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques
Alc. 14%



Tips

 - Jos Harrewijn

Jos Harrewijn

Wijnmaker

De Cabernet Sauvignon, The Man With The Hat, is momenteel prachtig op dronk. Deze koppige vriend heeft wat tijd nodig gehad om zijn tannines af te ronden en aroma’s te ontwikkelen maar proeft nu rond en vol. In de mond kom je tonen van paprika, laurier en peper tegen. Hij combineert heerlijk met een mooi stuk vlees.

 - Chateau Amsterdam Esmee Langereis

Esmee Langereis

Wijnjournalist

The Fat Lady Sings -laat de naam je niet op het verkeerde been zetten. Was in haar jeugd een mollig dikkerdje met een parfum van vanille, maar is inmiddels uitgegroeid tot een ranke schoonheid met frisse appelwangetjes en elegante zuren. Maakt dan ook korte metten met al je vooroordelen over ‘oaked chardonnay’.

Hoe maken wij onze wijn?

Samen met de boer bepalen we een aantal zaken: hoe gaan we snoeien, hoe gaan we het land verzorgen, hoe sturen we de gistcultuur en wanneer gaan we oogsten. Met de timing van de pluk bepaal je namelijk hoeveel suikers en zuren de druif mee zal geven aan de wijn. Eenmaal geplukt brengen wij de druifjes onder geconditioneerde omstandigheden per vrachtauto naar Amsterdam. Heel langzaam mag het fermentatieproces hier al starten, omdat we er zeker van zijn dat we enkel super fruit aan boord hebben. Om dit toe te juichen draaien we in het laadruim Beck, Wilco en the National. Bij binnenkomst doen we een laatste selectie, worden een deel van de duifjes ontsteelt en dan start de spontane fermentatie. Hierna worden de laatste aroma’s uit de schilletjes geperst en vervolgens maken ze zich op voor een rijping van ongeveer 8 maanden op rvs of Franse eik. Met de restanten van het fruit zoals de schillen en pitjes maken we in samenwerking met clubs als Oedipus een bier en met The Stillery een eau de vie. Gedurende het jaar worden we gecoached door de wijnmakers van Alois Lageder uit Sud-Tirol en door de Duitse flying winemaker Stefan Dorst. En voorziet onze proefgroep ‘Clique Chique’, bestaande uit bekende Amsterdamse smaakmakers, ons van feedback gedurende de opvoeding van de wijn.

When I asked when he was starting with the execution of his new plan, Joseph looked at me slightly annoyed and answered: "when conceptualising the new endeavour, it is then that it has started".
 - Chateau Amsterdam Joseph de Massia
Joseph de Massia - wijnboer
Feiten
  • Vintage 2017 produceerden we onze eerst batch van iets minder dan 6.000 flessen met fruit uit 3 Europese landen
  • Vintage 2018 produceren we ongeveer 15.000 flessen met enkel nog bio fruit uit 4 Europese landen
  • Voor vintage 2019 staan er ongeveer 40.000 flessen op de planning, zijn we samenwerkingscontracten met boeren aangegaan, doen we ons eigen transport en maken we naast de 4 Europese landen ook een Nederlandse wijn.
Waar kun je ons tegenkomen?

De winery is voor bezoek iedere zaterdag geopend. Er worden dan tastings gegeven (op afspraak) maar je kunt ook komen proeven en kopen (gewoon binnenlopen). Verder staat Chateau Amsterdam op de kaart bij:

  • Worst Wijncafe
  • Hotel de Goudfazant
  • Bureau Wijn (winkel)
  • Rayleigh & Ramsay
 - Chateau Amsterdam Italy
Taste of the good life, family as an organisational principle, time travellers, we are.