sedert 2017

Goede wijn kent drie ingrediënten: het beste fruit uit een bijzonder terroir,  ambacht om van de druifjes wijn te maken en tot slot zowel liefde als geduld om de wijn op te voeden. Die laatste twee hebben we onder controle, maar van de eerste zijn we afhankelijk van derden. Daarom werken we samen met boeren die naar onze standaard fruit telen, met zorg voor zowel mens als land. In de toekomst hopen we zelfs een coöperatie te starten die de boer beschermt tegen economische malaise bij slecht weer of ziektes, en die ons verzekert van een werkmethode waarbij er wordt samengewerkt met de natuur in plaats van de natuur de kop in te drukken.

 - Chateau Amsterdam France Syrah Joseph de Massia
Hello my Syrah. It was here that I saw you for the first time. It is here we fell in love.

Hello Beauties

Maken wij dan natuurwijnen of vin naturel? Wij zien onze wijnen graag als de beste mix van twee werelden: we combineren de duurzaamheid van een natuurwijn met de smaakbeleving van een klassieker.

Hello Beauties

Maken wij dan natuurwijnen of vin naturel? Wij zien onze wijnen graag als de beste mix van twee werelden: we combineren de duurzaamheid van een natuurwijn met de smaakbeleving van een klassieker.

 - Still Water Runs Deep
Lees meer

STILL WATERS RUN DEEP
Chardonnay, Bio 2017
€ 13,95

UITVERKOCHT
 - Still Water Runs Deep

Chardonnay 2017

Still Water Runs Deep

Smaakpatroon

Verwacht een fruitige, strakke wijn, verfrissend, licht met aroma’s van appel, citroen en een uitgesproken mineraliteit.

De druif

100% Chardonnay, biologisch
Herkomst: Maso al Sole, Civezzano, Italië

Goed om te weten

Batch van 664 flesjes
Opgevoed op staal
Alc. 12,5%

UITVERKOCHT


 - wijn, vin, wine,
Lees meer

NATURE’S FINEST
Syrah, Biodynamic 2017
€ 16,95

UITVERKOCHT
 - wijn, vin, wine,

Syrah 2017

Nature's Finest

Smaakpatroon

Natuurwijn, boordevol kersen en veenbes. Diepe paarse kleur, de wijn barst van het de vreugde van het leven.

De druif

100% Syrah, Biodynamisch
Herkomst: Moulin de Breuil, Banyuls, Frankrijk

Goed om te weten

Batch van 964 flesjes
Vin nature
8 maanden opgevoed op gebruikte Franse barriques
Alc. 13%

UITVERKOCHT


 - wijn vin wine wildhorse Chateau Amsterdam
Lees meer

THE WILD HORSE
Tempranillo 2017
€ 15,95

 - wijn vin wine wildhorse Chateau Amsterdam

Tempranillo 2017

The Wild Horse

Smaakpatroon

In de stijl van Roble, vol en fruitig. Tonen van vanille en donkere vruchten. Diep en rijk in zowel kleur als smaak.

De druif

100% Tempranillo
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch van 1119 flesjes
4 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques
Alc. 14%



 - wijn vin wine The Man with the hat Chateau Amsterdam
Lees meer

THE MAN WITH THE HAT
Cabernet Sauvignon 2017
€ 14,95

 - wijn vin wine The Man with the hat Chateau Amsterdam

Cabernet Sauvignon 2017

The Man With The Hat

Smaakpatroon

Een wijn met karakter, de rustieke krachtpatser. Vol donker fruit en specerijen, mooie tannines.

De druif

100% Cabernet Sauvignon
Herkomst: Viveros Plantvid, Valencia, Spanje

Goed om te weten

Batch van 1672 flesjes
2 maanden gerijpt op gebruikte Franse barriques
Alc. 14%



 - wijn, vin, wine, The most beautiful girl in the class, Chateau Amsterdam
Lees meer

MOST BEAUTIFUL GIRL IN CLASS
Chardonnay, Organic 2017
€16,95

 - wijn, vin, wine, The most beautiful girl in the class, Chateau Amsterdam

Chardonnay 2017

Most Beautiful Girl In Class

Smaakpatroon

Medium body. Appeltjes, citroen en vanille tonen. Licht boterig, prachtig bij vis.

De druif

100% Chardonnay, biologisch
Herkomst: Maso al Sole, Civezzano, Italië

Goed om te weten

Batch van 667 flesjes
1 jaar gerijpt op nieuwe Franse barriques
Alc. 12,5%



 - wijn, vin, wine, The fat lady sings, Chateau Amsterdam
Lees meer

THE FAT LADY SINGS
Chardonnay, Organic 2017
€ 18,95

 - wijn, vin, wine, The fat lady sings, Chateau Amsterdam

Chardonnay 2017

The Fat Lady Sings

Smaakpatroon

Een mond vol, rond en geconcentreerd. Tonen van appel aangevuld met vanille , boordevol boter en brioche. Een kunststuk.

De druif

100% Chardonnay, biologisch
Herkomst: Maso al Sole, Civezzano, Italië

Goed om te weten

Batch van 594 flesjes
2 jaar op nieuwe Franse barriques
Alc. 12,5%
Beschikbaar vanaf augustus 2019



 - Chateau Amsterdam The Stillery vintage 2017
Lees meer

EAU DE VIE
The Stillery 2017
€ 26,95

BINNENKORT
 - Chateau Amsterdam Lab Oedipus
Lees meer

Nr. X
Oedipus 2017
€ 3,95

BINNENKORT

Tips

 - Jos Harrewijn

Jos Harrewijn

Wijnmaker

De Cabernet Sauvignon, The Man With The Hat, is momenteel prachtig op dronk. Deze koppige vriend heeft wat tijd nodig gehad om zijn tannines af te ronden en aroma’s te ontwikkelen maar proeft nu rond en vol. In de mond kom je tonen van paprika, laurier en peper tegen. Hij combineert heerlijk met een mooi stuk vlees.

 - Chateau Amsterdam Esmee Langereis

Esmee Langereis

Wijnjournalist

The Fat Lady Sings -laat de naam je niet op het verkeerde been zetten. Was in haar jeugd een mollig dikkerdje met een parfum van vanille, maar is inmiddels uitgegroeid tot een ranke schoonheid met frisse appelwangetjes en elegante zuren. Maakt dan ook korte metten met al je vooroordelen over ‘oaked chardonnay’.

Hoe maken wij onze wijn?

Samen met de boer bepalen we een aantal zaken: hoe gaan we snoeien, hoe gaan we het land verzorgen, hoe sturen we de gistcultuur en wanneer gaan we oogsten. Met de timing van de pluk bepaal je namelijk hoeveel suikers en zuren de druif mee zal geven aan de wijn. Eenmaal geplukt brengen wij de druifjes onder geconditioneerde omstandigheden per vrachtauto naar Amsterdam. Heel langzaam mag het fermentatieproces hier al starten, omdat we er zeker van zijn dat we enkel super fruit aan boord hebben. Om dit toe te juichen draaien we in het laadruim Beck, Wilco en the National. Bij binnenkomst doen we een laatste selectie, worden een deel van de duifjes ontsteelt en dan start de spontane fermentatie. Hierna worden de laatste aroma’s uit de schilletjes geperst en vervolgens maken ze zich op voor een rijping van ongeveer 8 maanden op rvs of Franse eik. Met de restanten van het fruit zoals de schillen en pitjes maken we in samenwerking met clubs als Oedipus een bier en met The Stillery een eau de vie.

When I asked when he was starting with the execution of his new plan, Joseph looked at me slightly annoyed and answered: "when conceptualising the new endeavour, it is then that it has started".
 - Chateau Amsterdam Joseph de Massia
Joseph de Massia - wijnboer
Feiten
  • Vintage 2017 produceerden we onze eerst batch van iets minder dan 6.000 flessen met fruit uit 3 Europese landen
  • Vintage 2018 produceren we ongeveer 15.000 flessen met enkel nog bio fruit uit 4 Europese landen
  • Voor vintage 2019 staan er ongeveer 40.000 flessen op de planning, zijn we samenwerkingscontracten met boeren aangegaan, doen we ons eigen transport en maken we naast de 4 Europese landen ook een Nederlandse wijn.
Waar kun je ons tegenkomen?

De winery is voor bezoek iedere zaterdag geopend. Er worden dan tastings gegeven (op afspraak) maar je kunt ook komen proeven en kopen (gewoon binnenlopen). Verder staat Chateau Amsterdam op de kaart bij:

  • Worst Wijncafe
  • Hotel de Goudfazant
  • Bureau Wijn (winkel)
  • Rayleigh & Ramsay
 - Chateau Amsterdam Italy
Taste of the good life, family as an organisational principle, time travellers, we are.