Aandacht hebben voor elkaar, voor een goed gesprek en samen komen met mensen die je liefhebt om het leven te vieren. Je vindt het in ons eigen restaurant. Een modern-Italiaans menu van de hand van chef Joey en z’n team gecombineerd met onze eigen stadse wijnen.
Eenvoudige producten van de beste kwaliteit: dat is precies waar we warm voor lopen. En wat we volledig terug vinden in de Italiaanse keuken. In de gerechten, maar ook in de principes. Waar aandacht voor het eten even belangrijk is als aandacht voor elkaar. Waar een lange volle eettafel leidt tot levendige gesprekken. In het restaurant serveren we dan ook een Italiaans-dominant menu met invloeden vanuit omringende Mediterraanse landen.
*Het menu is onderhevig aan veranderingen.
Let op: wegens veler verzoek vanaf nu iedere zaterdag en zondag onze familie-stijl tafelmenu’s. Traditioneel en gedeeld Italiaans tafelen overdag met onze beroemde antipasti, pasta en desserts.
Chef Joey – gewaardeerd lid van de Chateau Amsterdam familie door ons jaarlijks omver te blazen met culinaire hoogtepunten tijdens Fête des Amis. Nadat ‘ie de koksopleiding heeft overgeslagen deed hij ervaring op bij Fa. Pekelhaaring en Toscanini, waar zijn voorliefde voor de Italiaanse keuken is ontstaan. Met zijn gezin is hij vaak in Italië te vinden, en hij raakt niet uitgepraat over de lokale producten en gerechten. Niet gek dus dat we z’n bevindingen gaan proeven in het restaurant.
Restaurant manager Cyril – voormalig bedrijfsleider bij Bacalar, goede vriend van Joey en liefhebber van unieke dranken. Gezien laatstgenoemde passie zijn er naast Chateau Amsterdam wijnen dus ook volop cocktails, funky biertjes, ciders en hybrids te vinden op de menukaart. Cyril heeft lange tijd in Baskenland gewoond, waar hij van de lokale bevolking heeft meegekregen wat goed leven (en eten) is.
Johan van Hasseltweg 51
1021 KN Amsterdam
020 – 8950610
horeca@chateau.amsterdam
Openingstijden:
Donderdag en vrijdag: 17.30 – laat
Zaterdag: 12:30 – laat
Zondag: 12:30 – 20:00
