Sangiovese + cabernet franc '22
De tannines en zuurgraad van de wijn kunnen stevige gerechten bomvol smaak met gemak aan. De eikenhouten rijping gaat erg goed met rokerige en aardse ingrediënten en bereidingswijzen. Combineer ‘m daarom met geroosterde lam, gegrilde steak of een runderstoof. Ook zeker het proberen waard: gerijpte kazen en donkere chocolade.
Vintage: 2022
Type: Stevig & kruidig rood
Druif: 50% sangiovese + 50% cabernet franc
Regio: Tuscany (IT) + Loire (FR)
Boer: Societá Agricola Maremmalta + Château La Varière
Landbouw techniek: Conventioneel
Vinificatie: Roestvrij staal
Alcohol percentage: 12.5%
Aantal flessen gemaakt: 1.860
Op 5 september arriveerden onze sangiovese druiven op het chateau, waar ze werden gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. In tegenstelling tot onze cabernet franc, die op 21 september binnenkwamen en enkel in roestvrijstalen tanks werden gefermenteerd en gerijpt, werden de sangiovese druiven ook gerijpt en gefermenteerd in betonnen tanks, wat de wijn een bijzonder karakter geeft. De invloed van het eikenhout, waar de wijn ook mee te maken heeft gehad, is op een delicate wijze terug te proeven. Om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen, voegden we slechts een kleine hoeveelheid sulfieten en onze organische wijngist toe. Geen andere toevoegingen dus, enkel druivensap. Om de wijn te filteren, gebruikten we een cellulose filter.
Onze Vaders zijn klassieke wijnen en worden gemaakt van de beste druiven uit heel Europa. Deze wijnen zijn terroir gedreven en een viering van onze boeren en dat kleine stukje land dat ons deze oogst schonk. Ze worden met aandacht en zorg opgevoed maar vooral ook met een hoop geduld.
De wijnwereld is er een van traditie, vol regels, dogma’s en eeuwenoude etiquette. In onze Zonenlijn breken we dat. Onze Zonen verrassen en worden dan ook vaak vervaardigd door middel van onconventionele technieken, met behulp van spontane fermentatie en met het gebruik van amforen.
Onze Kleinzonen zijn easy-going, speelse en toegankelijke Europese blends. Wij vinden het de typische allemansvriend. Wijnen die we samen met onze partners in Europa en onze klanten in Amsterdam hebben gecreëerd, met bekende en populaire druiven en waarmee wij de smaak van Amsterdam bepalen.
MOURVÈDRE (FR) + GARNACHA (ES) '22
ZACHT & FRUITIG rood
2022 | 75 cl | €13.95
PINOT GRIGIO (IT) + CHENIN BLANC (FR) '22
FRUITIG & INTENS oranje
2022 | 75 cl | €15.95
GAMAY (FR) + MOSCATEL (ES) '22
FRIS & SAPPIG rosé
2022 | 75 cl | €12.95
CHENIN BLANC (FR) + GARGANEGA (IT)
RIJP & FRUITIG wit
2022 | 75 cl | €13.95